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[家常菜谱] 酱牛肉

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发表于 2020-7-28 16:55:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国四川绵阳
1、牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净;
2、切成大块;
3、香料备齐;
4、放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;
5、干黄酱;酱牛肉的做法步骤5
6、干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;
7、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;
8、剩下的渣子丢掉;
9、大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;
10、水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;酱
11、用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。



每次看到街上卖的酱牛肉都口水不止,自己买来牛腱自己动手,吃到了更意想不到的美味,自己做的酱牛肉,好吃!健康!招待朋友,家宴待客,必不可少哦~

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