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[家常菜谱] 蒙古汁牛肉

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我是一块砖 发表于 2020-7-28 17:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
我是一块砖
2020-7-28 17:00:18 510 0 看全部
材料
主料:牛肉约75克。
辅料:大蒜1棵、大洋葱1/2个。
腌肉调料:生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺、菜油2大勺。
芡汁调料:蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、芝麻油1小勺、清水3大勺。
做法
一、牛肉切片,加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺,手抓至肉起粘性,加玉米淀粉1小勺,抓匀后再加菜油2大勺,也抓匀,静置30分钟或以上;
二、调制芡汁,用一碗加入蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、清水3大勺,调匀;
三、加入芝麻油1小勺,搅拌均匀;
四、大蒜切段,洋葱切块;
五、中高火滑炒牛肉,出锅备用;
六、把锅再烧热,加底油,倒入大蒜和洋葱,稍翻炒片刻;
七、倒入牛肉和芡汁;
八、翻炒全部材料,炒至汁粘稠,收火。Enjoy !


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