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[家常菜谱] 咖喱章鱼圈

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我是一块砖 发表于 2020-7-28 17:01:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
我是一块砖
2020-7-28 17:01:57 521 0 看全部
材料
主料:章鱼圈及章鱼须约450克。

辅料:中型洋葱1个、红葱头2粒、生姜1块、蒜头2瓣、红椒1条。

浸泡调料:精盐1小勺。

裹粉调料:太白粉1大勺。

上锅调料:日本咖喱约6克、黄姜粉1/2大勺、生抽1大勺、酱油膏1大满勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、椰奶约1/2杯、白酒约1大勺、辣椒屑1小勺、生粉2/3小勺。

做法
一、把章鱼室温后放入碗里,加精盐1小勺,放满水,调匀,泡15分钟左右,然后冲洗滤水;

二、放生粉在章鱼上;

三、用手抓匀;

四、烧开一锅水,把章鱼放在笊篱上,在开水里烫几下,倒在菜筛里滤水;

五、把红葱头、生姜和蒜头剁成末,辣椒和洋葱切圈;

六、开锅升中大火,加入底油,放咖喱块,炒溶;

七、加入生姜末、蒜头末和葱头末入锅,炒香,再加入黄姜粉;

八、倒入椰奶1/2杯,撒入辣椒屑1小勺,倒入洋葱圈;

九、加入用清水2大勺与生粉2/3小勺调成的淀粉水,煮至起泡,倒入红椒圈和章鱼,收火,兜几下即出锅。Enjoy !

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